Le ricette primaverili della tradizione culinaria siciliana ci riportano al risveglio della natura, che dopo il freddo inverno offre ricchi e variegati prodotti della terra.

A Misiliscemi troviamo, fra gli altri, i piselli che sposando la salsiccia “pasqualora” e il pecorino danno vita ad una saporitissima frittata. Ma anche le amatissime fave, usate come ingrediente principale per preparare diversi tipi di pasta o il delizioso macco. E ancora carciofi, fagiolini e diversi tipi di verdure.

La primavera è solitamente il tempo preferito per il consumo dell’agnello, considerato uno dei piatti delle feste pasquali, preparato al forno con le patate. 

Per quanto riguarda la frutta, a farla da padrone sono senza dubbio le fragole, usate per la preparazione di granite, dolci e gelati. Ma anche nespole, ciliegie e con l’inoltrarsi della stagione albicocche e pesche.